КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ.

10.01.2018

Приложение  к письму
Министерства
образования и науки РФ
от 12 апреля 2012 г. N 06-731

Методические рекомендации
Формирование культуры здорового питания обучающихся, воспитанников (направлены на формирование культуры здорового питания - краткий обзор).

Полноценное, сбалансированное питание - важнейшее условие нормального функционирования человеческого организма. На период, который ребенок проводит в школе (с 7 до 18 лет), приходится наиболее интенсивный соматический рост организма, сопровождающийся повышенными умственными и физическими нагрузками.

Школьный период можно условно разделить на 3 группы: 7-11 лет, 11-14 лет, 14-18 лет.

Недостаточное или несбалансированное питание в младшем школьном возрасте приводит к отставанию в физическом и психическом развитии, которое практически невозможно скорректировать в дальнейшем.

Недостаток жидкости в ежедневном рационе (около 2 литров в сутки) может привести к нарушению терморегуляции и процесса пищеварения, вызвать плохое самочувствие.

Для учащегося начальной школы необходимо 4 или 5 приемов пищи. Типовые режимы питания могут меняться в зависимости от образа жизни ребенка, организации его учебной, спортивной и других нагрузок. Необходимо вырабатывать у ребенка привычку есть в строго определенные часы.

Завтрак и ужин (1-й и 5-й приемы пищи) должны составлять по 25% от суточной калорийности.

Приведены нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков разного возраста.

Определены направления, по которым в образовательном учреждении должна проводиться работа по формированию культуры здорового питания. В частности, необходимо вести просветительскую работу с родителями (законными представителями). Должно быть рационально организовано питание в школе, где все (от внешнего вида столовой до состава продуктов в буфете) должно соответствовать принципам здорового питания.

Необходимо составлять примерное меню на период не менее 2 недель.

Для обучающихся нужно организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей, посещающих группу продленного дня, также следует предусмотреть полдник.

03.10.2017 года рабочая группа по проверке организации горячего питания в образовательных организациях г. Ульяновска, созданная по распоряжению администрации города Ульяновска 27.02.2017г. №32-р, посетила цех по приготовлению полуфабрикатов из мяса оператора питания ООО «АЛЬТЕРНАТИВА».

Порядок предоставления бесплатного молока. Дата размещения 29.09.2017

Правила поведения в столовой. Дата размещения 29.09.2017

Памятка родителям о необходимости здорового питания школьника. Дата размещения 29.09.2017.

Распоряжение администрации города Ульяновска №32-р от 27.02.2017. Дата размещения 29.09.2017

Изменения в порядок предоставления бесплатного питания от 01.02.17г. №169. Дата размещения 29.09.2017 

Порядок предоставления бесплатного питания учащимся от 13.12.16 г. №3287. Дата размещения 29.09.2017

Решение УГД от 21.12.12 № 223 Забота ( с изм. от 30.08.2017г.). Дата размещения 29.09.2017

Методические рекомендации по организации питания в ОО Ульяновской области. Дата размещения 29.09.2017

Приказ Минобрнауки России №178 от 11.04.2013. Дата размещения 29.09.2017

СанПин 2.4.5.2409-08 «Организация питания в ОУ». Дата размещения 29.09.2017

23.03.2017г.

Проверка рабочей группой организации питания в МБОУ СШ №№35,25,78.

В режиме онлайн, посредством мобильного приложения Viber, специалисты Уп­равле­ния об­ра­зова­ния ад­ми­нист­ра­ции г. Ульяновс­ка, операторы питания ООО «Торговый Дом СПП» и ООО «АЛЬТЕРНАТИВА», представитель Общественной палаты, пред­се­дате­ль об­щест­вен­ной ор­га­низа­ции «Со­вет ро­дите­лей» в сос­та­ве рабочей группы по контролю за организацией питания в муниципальных образовательных организациях муниципального образования «город Ульяновск» про­вели проверки 21.03.2017г. в МБОУ СШ №35, 23.03.2017г. в МБОУ СШ №№25,78.

Проверка ус­ло­вий ор­га­низа­ции пи­тания, на­личие до­кумен­тов, сертификатов, справок, подт­вер­жда­ющих бе­зопас­ность и ка­чест­во про­дук­ции, раз­мер пор­ций, тем­пе­рату­ра го­рячих блюд соответствует все требованиям СанПиН.

Меню на день проверки в соответствии с цикличным 2-х недельным меню, согласованным с ТУ «Роспотребнадзор».

Проведен опрос обучающихся о том, какие бы блюда они хотели, чтобы готовили в школьных столовых.

По итогам проверки к качеству приготовляемой пищи замечаний нет.

Де­ятель­ность ра­бочей груп­пы бу­дет про­дол­же­на после весенних школьных каникул.

21.03.2017г.

Проверка в режиме онлайн посредством мобильного приложения Viber.

Рабочая группа проверяет организацию питания в школе и детском саду с. Кротовка.

В сос­та­ве предс­та­вите­лей рабочей группы от Уп­равле­ния об­ра­зова­ния ад­ми­нист­ра­ции г.Ульяновс­ка, Общественного совета, об­щест­вен­ной ор­га­низа­ции «Со­вет ро­дите­лей», оператора питания ООО «АЛЬТЕРНАТИВА» 21.03.2017г. про­ведена проверка ка­чест­ва пи­тания в образовательных учреждениях с. Кротовка.

В про­цес­се инс­пек­ции про­верено на­личие не­об­хо­димых до­кумен­тов, подт­вер­жда­ющих бе­зопас­ность и ка­чест­во про­дук­ции, раз­мер пор­ций, тем­пе­рату­ра го­рячих блюд, органолептические свойства приготовленной пищи, проведен опрос обучающихся о том, какие бы блюда они хотели, чтобы готовили в школьных столовых.

По ре­зуль­та­там про­ведён­ных ме­роп­ри­ятий на­руше­ний вы­яв­ле­но не бы­ло.

Де­ятель­ность ра­бочей груп­пы бу­дет про­дол­же­на. 

16.03.2017г.

Контроль школьного питания продолжается.

Специалисты Уп­равле­ния об­ра­зова­ния ад­ми­нист­ра­ции г. Ульяновс­ка, директор и технологи оператора питания ООО «Торговый Дом СПП», представители ОГБПОУ «Ульяновс­кий техникум питания и торговли» в сос­та­ве рабочей группы по контролю за организацией питания в муниципальных образовательных организациях муниципального образования «город Ульяновск» про­вели проверки в МБОУ СШ № 61 и МБОУ СШ № 82 Засвияжского района г.Ульяновс­ка.

Проверка ус­ло­вий ор­га­низа­ции пи­тания, на­личие до­кумен­тов, сертификатов, справок, подт­вер­жда­ющих бе­зопас­ность и ка­чест­во про­дук­ции, раз­мер пор­ций, тем­пе­рату­ра го­рячих блюд соответствует все требованиям СанПиН.

Меню на день проверки в соответствии с цикличным 2-недельным меню, согласованным с ТУ «Роспотребнадзор».

По итогам проверки к качеству приготовляемой пищи замечаний нет.

Де­ятель­ность ра­бочей груп­пы бу­дет про­дол­же­на. 

14.03.2017г.

Проверка организации горячего питания в МБОУ СШ № 53 и МБОУ № 37 Засвияжского района г. Ульяновс­ка.

Специалисты Уп­равле­ния об­ра­зова­ния ад­ми­нист­ра­ции г.Ульяновс­ка, оператора питания ООО «АЛЬТЕРНАТИВА», го­сударс­твен­ной ве­тери­нар­ной служ­бы, Агентства ве­тери­нарии Ульяновской области, пред­се­дате­ля об­щест­вен­ной ор­га­низа­ции «Со­вет ро­дите­лей» в сос­та­ве рабочей группы по контролю за организацией питания в муниципальных образовательных организациях муниципального образования «город Ульяновск», утверждённой распоряжением администрации города Ульяновска, про­вели проверки в МБОУ СШ № 53 и МБОУ СШ№ 37 Засвияжского района г.Ульяновс­ка.

В проверенных общеобразовательных организациях выявлены нарушения по факту продажи выпечки после 1-2 уроков. В соответствии с режимами питания обучающихся в столовых, утвержденными директорами школ, буфет начинает работать с 11-00 часов. Комиссией составлены акты. В целях увеличения процента охвата горячим питанием, руководителям рекомендовано усилить контроль со стороны администрации школ по соблюдения графика режима работы столовой.

Проверка ус­ло­вий ор­га­низа­ции пи­тания, на­личие до­кумен­тов, сертификатов, справок, подт­вер­жда­ющих бе­зопас­ность и ка­чест­во про­дук­ции, раз­мер пор­ций, тем­пе­рату­ра го­рячих блюд соответствует все требованиям СанПиН. Меню на день проверки в соответствии с цикличным 2-недельным меню, согласованным с ТУ «Роспотребнадзор».

По итогам проверки к качеству приготовляемой пищи замечаний нет, внесены положительные отзывы в Журналы дегустаций представителем родительской общественности.

Де­ятель­ность ра­бочей груп­пы бу­дет про­дол­же­на. 

10.03.2017г.

Контроль организации горячего питания в общеобразовательных ор­га­низа­ци­ях г. Ульяновс­ка.

Рабочая группа по контролю за организацией питания в муниципальных образовательных организациях муниципального образования «город Ульяновск, утверждённая распоряжением администрации города Ульяновска от 27.02.2017г. №32-р в сос­та­ве предс­та­вите­лей Уп­равле­ния об­ра­зова­ния ад­ми­нист­ра­ции г.Ульяновс­ка, го­сударс­твен­ной ве­тери­нар­ной служ­бы, Агентства ве­тери­нарии, пред­се­дате­ля об­щест­вен­ной ор­га­низа­ции «Со­вет ро­дите­лей» про­вели проверки ка­чест­ва школьного пи­тания в МБОУ ли­цей № 11 и МБОУ гим­на­зии № 33 г.Ульяновс­ка.

В про­цес­се инс­пек­ции про­веря­лись ус­ло­вия ор­га­низа­ции пи­тания, на­личие не­об­хо­димых до­кумен­тов, подт­вер­жда­ющих бе­зопас­ность и ка­чест­во про­дук­ции, раз­мер пор­ций, тем­пе­рату­ра го­рячих блюд, органолептические свойства приготовленной пищи.

По ре­зуль­та­там про­ведён­ных ме­роп­ри­ятий на­руше­ний вы­яв­ле­но не бы­ло. Де­ятель­ность ра­бочей груп­пы бу­дет про­дол­же­на.

01.03.2017г.

По распоряжению администрации города Ульяновска от 27.02.2017г. №32-р создана рабочая группа по контролю за организацией питания в муниципальных образовательных организациях муниципального образования «город Ульяновск.

Загрузить файл

17.02.2017г. проведены внеплановые проверки по контролю и организации горячего питания в ОО г. Ульяновска.

Специалистами Министерства образования и науки Ульяновской области, Управления образования администрации города Ульяновска были проведены выездные проверки по жалобам, связанным с горячим питанием обучающихся в МБОУ СШ №№31, 52. В проверке участвовали представители городского и областного родительских комитетов.
В ходе выездов были осмотрены пищеблоки, условия хранения продуктов (товарное соседство), документация, подтверждающая качество продуктов, наличие технологического оборудования, кухонного инвентаря и посуды. Родителями проведена дегустация приготовленной пищи. Внесены положительные отзывы в Журналы дегустаций родителей общеобразовательных организаций.

По итогам проверки замечаний к качеству приготовляемой пищи на день проверки нет.

ПРОТОКОЛ №4 от 16.02.2017 заседания Общественного совета по развитию образования и реализации молодёжной политики в муниципальном образовании «город Ульяновск»

Загрузить файл

О проведении контроля за организацией социального питания в школах и детских садах города Ульяновска.

Загрузить файл

Комплекс мер по повышению качества питания воспитанников и обучающихся образовательных организаций города Ульяновска (проект)

Загрузить файл